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舌尖II再搅美食热但我省地方美食暂没法乘东风

发布时间:2020-02-27 11:22:05 阅读: 来源:搅拌站除尘器厂家

本报讯 (记者郑茹何璧)

时隔两年,《舌尖上的中国》第二季第一集上周五在央视播出,再一次搅动吃货味蕾。这次,天猫与央视直接达成合作,一批在《舌尖II》中出现的美食正在淘宝网掀起销售热潮。《舌尖》的推出显然火了一部分特色名小吃,但不是火了全部,安徽很多地方著名小吃显然卖得比较冷清,入选了《舌尖II》的芜湖虾籽面目前还没有和电商合作。

继徽州毛豆腐入选第一部之后,芜湖著名小吃虾籽面入选《舌尖II》,将在5月2日第三集播出。虾籽面目前也是省级非物质文化遗产的品牌小吃,做法考究,采取宽汤窄面之法,煮沸的虾籽面,色白、汤清、味浓。那么,虾籽面能否像其他小吃一样,和天猫合作,并借助《舌尖II》的东风,带动安徽特色小吃的发展?

为此,记者昨日采访了芜湖耿福兴餐饮管理有限公司蒯经理。她表示,受限于产品做法考究以及包装原因,想要在淘宝上卖虾籽面产品还比较困难,暂时没有和天猫合作卖虾籽面的计划。不过公司正在和淘宝谈合作事宜,有可能在淘宝上卖芜湖汤包。

对于安徽美食的推广,电商无疑是个新生渠道。安徽省餐饮行业协会副秘书长徐平昨日表示,《舌尖》系列对地方美食的推动作用巨大,节目热播正是安徽美食打响品牌的契机。但安徽美食无论是在销售,还是在消费者认可度方面都还不尽如人意。

对此,徐秘书长分析,造成这种局面的原因是多方面的,首先,安徽的美食企业家大多数观念还比较保守,发展理念滞后,像黄山毛豆腐和臭鳜鱼等名小吃立足店面销售,对于新生的互联网销售,做得不是很好。另一方面,就是传统美食走产业化路子还要过工艺和技术上的难关。

徐秘书长也表示,改变这种现状和困局,需要一个过程。他们打算到一些美食产业化比较发达的地区去参观学习先进理念,并从原材料入手,联系建立大型绿色种植基地,与企业生产对接。对于安徽美食小吃的工业化、产业化、标准化,确实还有很长的路要走。

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