搅拌站除尘器厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
搅拌站除尘器厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

醋的营养价值

发布时间:2020-12-25 05:14:58 阅读: 来源:搅拌站除尘器厂家

:醋的营养价值有哪些?醋是我们最常见的调味品了,醋的好处可多了,能解腻消化、杀菌、美容等。下面一起来详细了解醋的营养价值和吃醋的好处。

醋的属性醋的营养价值、吃醋的好处吃醋的最佳时间醋的选购方法醋的副作用醋的属性

产地:山西、江苏、福建产量最多

别名:苦酒、淳酢、酰、米醋、香醋、黑醋、白醋、乙酸

简介:

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等。

现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓,而镇江香醋的酸味酸中带柔,酸而不烈。

图片:

醋的营养价值、吃醋的好处

一、醋的营养价值

醋含有醋酸、氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。

二、吃醋的好处

1.消除疲劳

适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。

2.调解血液的酸碱平衡

健康的血液应该呈现“弱碱性”,现代人饮食失去平衡,作息时间不正常,免疫力也差。长期且的喝醋,可以平衡身体的PH值,有助身体健康。

3.促消化

醋可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。对于缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人,能消食化滞。

4.预防衰老

醋可以预防衰老、美容护肤。这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。

5.杀菌

醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

6.加速脂肪燃烧

醋中含丰富的“氨基酸”,可以帮助身体代谢过剩的乳酸,减轻疲劳;喝醋可减少囤积的脂肪,加上运动,帮助身体消耗更多热量,达到瘦身效果。

7.活血

醋的作用可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。

8.抑制血糖升高

糖尿病患者和血糖高的人,每天适量吃些酿造醋,有助于调节血糖。据资料报道,在一项小规模研究里,发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐,一小时后血糖就狂飙。但如果他们加喝一大匙苹果醋,饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋,血糖也会降低一半。

三、醋的药用作用

1.治黄疸病

醋芪桂芍汤:醋100克,黄芪30克,桂枝6克,白芍20克。将上述食材洗净后,加水适量,放醋一同煎煮。此方适用于治黄疸病,身体肿,发热,汗出,口渴等症。连服一周可见效。

2.防治便秘

俗语说“便秘用陈醋,胜过药无数”。陈醋中含有丰富的氨基酸和大量促进消化功能的酶类,能促进肠道蠕动,维持肠道内环境的菌群平衡,因此可以辅助治疗习惯性便秘。每天早晨空腹饮半汤匙陈醋,紧跟着喝一杯温开水。

3.预防心血管疾病

用醋浸泡花生米,花生虽然被称为“长生果”,但毕竟脂类含量高、热量大,而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的,因此,用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,坚持服用,可取得降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的效果。但需注意的是,食用老醋花生要适量,最多十几粒,吃后一定要及时漱口,否则对牙齿健康不利。

4.解腻助消化

吃大鱼大肉等高热量食物前喝两勺食醋,可大大降低血糖水平。如不习惯喝醋,最好饭前吃点放醋的凉拌菜。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。

5.治口疮

用醋浸泡黄柏皮,含在嘴里能治口疮。

吃醋的最佳时间

饭后吃醋最好,能解腻助消化。

醋的选购方法

食醋按生产方式可分为三类:酿造醋、配制醋和再造醋。

酿造醋是用粮食等为原料,是调味佳品,更是健康上品;配制醋则是用化学方法合成的食用醋酸配制而成,口感较差而且无营养价值。再造醋就是以酿造醋为原料进行进一步加工,具备酿造醋的种种优点。所以酿造醋和再造醋都是我们食用醋的优选之品。

醋的副作用

1.空腹不宜吃醋,以免损害胃黏膜。

2.小儿胃壁薄弱不宜吃醋;胃溃疡、十二指肠溃疡患者,有反酸、烧心症状的人不要吃醋。

3.患有胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤及慢性肾脏病等疾病的人不宜食醋。

4.醋不宜与蛤一起食用。

云南省原发性气胸医院

沈阳市血性恶露医院

陕西省月经过多医院

江西省药源性口腔干燥医院